中学校

どの郷土料理にも，徳島の気候風土とともに作り続けられた歴史があり，食べ続けられてきた歴史があります。貴重なお米をよりたくさんに見せる工夫をしたり，貴重な食糧をよりおいしく食べるための工夫をしたり，身近な材料でお慶びやお悔やみの気持ちを表したりしてきました。限られた資源をより豊かに活用してきた先人の知恵を学びましょう。

本教材は, 地域の食材を生かした日常食の調理を通して, 地域の食文化に関心をもち, その意義を理解することをねらいとしている。県西部の食材（野菜）を使って中学生が考案した料理が多数掲載されている。

ふだんの学校生活や家庭生活の中で起こりうる事例をもとに，その事例が著作権に関する法律に違反しているのかいないのかを考えるために制作した○×クイズ形式の問題。

身近な植物による染色を実施する際，子どもたち自らが，材料となる植物を採集するための手がかりになる図鑑。染色サンプルを見て染めたい色の系統から植物を検索することができます。

徳島の食材、特産品を使った料理、郷土のお菓子、文献の紹介などがあります。