いためれんこん





 
【 材    料 】(4人分)
れんこん   200g 
サラダ油 大2
水  2カップ
大1
だし 1カップ
砂糖  大1
しょうゆ 大2
みりん    大1
塩   小1/2
            
 作 り 方 】
(1)れんこんの皮をむいて薄切りにして,水に浸けておく。
(2)ざるにあげて,十分水気を切る。
(3)なべに油を入れて,れんこんを炒める。
(4)調味料を加え,ふたをしないでかき混ぜながら煮る。
*薄口しょうゆを使ったものがよい。  
− ミ ニ 知 識 −
吉野川の豊富な水,温暖な気候,そして粘質土壌に育まれた『鳴門れんこん』は品質,生産量ともに全国のトップクラス。まっすぐに伸び,つやつやとした白い肌が自慢の逸品。口あたりがまろやかで歯切れもよく,栄養面もすぐれている。