【 作 り 方 】 |
(1)上新粉,塩,さらしあん,ベーキングパウダーを合わせて2回ふるう。 |
(2)やまいもは皮をむいてすり下ろし,砂糖の1/2を少しずつ加えながらはしで |
混ぜる。つぎに卵黄を加えてさらによく混ぜる。 |
(3)卵白を泡立て,残りの砂糖を加えながらかたく泡立てる。このなかに(2)を |
少しずつはしで混ぜ込み,(1)を加えてよく混ぜる。 |
(4)(3)の生地にゆであずきを加え混ぜ合わせ,紙を敷いたパウンド型に流し |
込む。 |
(5)蒸気のあがった蒸し器に入れ,強火で10分,中火で20分くらい蒸す。 |
型から出して,紙をはがし冷ます。 |