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【 材 料 】(4人分) |
れんこん |
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200g |
サラダ油 |
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大2 |
水 |
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2カップ |
酢 |
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大1 |
だし |
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1カップ |
砂糖 |
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大1 |
しょうゆ |
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大2 |
みりん |
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大1 |
塩 |
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小1/2 |
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【 作 り 方 】 |
(1)れんこんの皮をむいて薄切りにして,水に浸けておく。 |
(2)ざるにあげて,十分水気を切る。 |
(3)なべに油を入れて,れんこんを炒める。 |
(4)調味料を加え,ふたをしないでかき混ぜながら煮る。 |
*薄口しょうゆを使ったものがよい。
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− ミ ニ 知 識 −
吉野川の豊富な水,温暖な気候,そして粘質土壌に育まれた『鳴門れんこん』は品質,生産量ともに全国のトップクラス。まっすぐに伸び,つやつやとした白い肌が自慢の逸品。口あたりがまろやかで歯切れもよく,栄養面もすぐれている。
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