【 作 り 方 】 |
(1)米を炊く30分前に洗って打ち上げておく。 |
(2)ゆでたたけのこは薄いいちょう切りにする。 |
(3)ふきは塩をふり,板ずりにして熱湯に入れてゆでた後,冷水に入れて皮をむ
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き,5oくらいの小口切りにする。 |
(4)油あげは熱湯でさっとゆで,3pの長さの千切りにする。 |
(5)(2)(3)の材料にしょうゆ大さじ1,砂糖小さじ1を振りかけて,味つけをしておく。 |
(6)かまに米とだし汁,調味料(濃口しょうゆ大2,薄口しょうゆ大2,砂糖大1)と |
(2:たけのこ)・(3:ふき)・(4:油あげ)を入れて炊く。 |
(7)できあがったたけのこごはんは椀に盛り,もみのりをふる。 |